北海道ブロック

2008/07/28: 田舎暮らし３４

カテゴリ: 田舎暮らし

投稿者: エトピリカ

冷たいパスタ

写真の撮り方がものすごく悪いけど，味は抜群でした :**:

多忙極る母を心配して帰宅した娘が作ってくれました :heart:

道東の寒さよりも，熱い中で苦しんでいる皆さん，冷
たいパスタがグ～です :wink:

ソースはオリーブオイルにナンプラー，にんにくのす
りおろし，ブラックペッパーで作ります（我が家はグ
レープシードを使用）

エビ，トマト，ブロッコリーにソースが絡まって，冷
たいパスタととても合いました :oops:

COOSさんのコメント

冷製パスタはゆであがった麺を冷水で冷やすため麺に味が入りにくいので
普段より一サイズ細めの麺を使うとソースによく絡んでいいようです。
我が家ではナンプラーの代わりに骨切りしたアンチョビまたはアンチョビペースト、
生ニンニクはちょっと刺激が強いのでその代わりに自家製ニンニクチップをトッピング～などしております。 :wink:

さらに窓際にあるスイートバジルの葉っぱをちぎってトッピング～
夏は冷たいトマトとスイートバジルが特によく合います。

2008/07/30 13:04:24

水ナスさんのコメント

全国セミナーの前にこんな楽しい記事がupされていたんですね :*o*:

うちも息子がつい先日、冷製パスタ作ってくれました。
で、そのレシピです。

湯むきトマトとニンニクをジューサーにかけ
ざっくりしたところで、オリーブオイルをくわえて
乳化させて、そこにブラックペパーとお塩
さわやか系プロバンスハーブで香りづけ
そのソースを冷蔵庫で冷やしている間に
coosさんお勧めのスリム系パスタを冷水で
しめて、さっきのソースをからめていました。

トッピングーはうちもキッチンで育てている
バジルの葉っぱと生ハムをちょこっと
のせて、いただきました。
桃色パスタでとてもかわいかったよ :oops:

何より、息子が「はい、おかん。食べや～ :mrgreen:

と言ってくれる上げ膳据え膳が嬉しかったです :wink:

2008/08/04 23:51:31

エトピリカさんのコメント

　メチャクチャ嬉しいです :heart:

久々のコメントだもん :chin:

　少しゆくりできるので，お２人のパスタを参考に作ってみますね。娘が帰ってきていることですし :heart:

　名古屋ではcoosさんと水ナスさんには本当にお世話になりました :oops:

2008/08/06 21:28:31

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